Le modèle turc est toujours identique. Cylindrique en laiton, il possède une manivelle pliable qui se range dans le moulin. La partie basse se désolidarise du reste et joue donc la rôle de réceptacle.

Le modèle H de Peugeot frères est directement inspiré de ces moulins turcs. Il en existe des très anciens incrustés de pierres précieuses.